拋光工藝是最重要的精飾技術之一。好的拋光處理能凸顯錶殼形態，強調不同部分的特色，並在視覺上整合寶石鑲嵌、雕飾紋、雕刻的效果，使錶殼變得更耀目。
在百達翡麗，這種稱為“自由浮動”或“浮動拋光”的工藝一直以來均以手工完成。這項精細的工藝在操作時不能施加壓力，因此難度特別高，但它能製造極為光滑的拋光錶面。根據期望達到的效果，拋光師會採用尺寸及材質不一的打磨滾輪。滾輪所用的材質各異：包括織物、毛氈或動物皮毛（真毛或合成物），每個磨盤都塗有一層薄薄的研磨膏。拋光是細緻而耗時的工作。以金質錶殼為例，其拋光工序平均需要1.5個小時，而錶鍊拋光所需的時間可達2個小時，一枚精緻的鉑金錶殼則需要4個小時。
無論去除金屬毛邊和拋光操作的強度多大，所有部件、機芯和外觀零部件的形狀和其他方面都必須保持不變，且符合百達翡麗印記的標準。
百達翡麗的拋光工藝包括以下類型：
鏡面拋光：給部件帶來獨特的雙重視覺效果，視不同的光線而定，表面會呈鋼灰色或深沉的啞光黑色效果。
緞面磨砂拋光：裝在小馬達上塗有精細磨砂膏的打磨頭能產生柔和的霜面效果。
圓形緞面磨砂拋光：用手動車床或精細砂紙打磨出一種天鵝絨般質感的深邃效果。
金剛砂起絨拋光：在鑄鐵手工打磨盤上塗滿用磨砂材料與油、水混合而成的研磨漿。將零件在盤上劃8字進行打磨，產生柔和的精飾效果。再用乾燥的砂紙條磨出金剛砂起絨效果。
毛氈拋光：採用裹有毛氈及塗有拋光劑的滾輪，能用於打磨金屬、玻璃甚至珍貴寶石等材質，令經過拋光或緞面加工的金屬部件表面更為精細。
拋光一旦完成，只要用手觸碰——無論多乾淨——都會損害拋光成果，留下肉眼雖看不見，但在專家的放大鏡底下卻顯露無遺的微小痕跡。正因此，製錶工坊的工作人員必須佩戴棉布手套或橡膠指套進行作業。錶殼和錶鍊離開拋光師後，將被送至質量檢測，還會塗上在運送過程中起保護作用的“藍漆”。這種塗層可以在之後的工序中保護時計，直至交付時才會清除。
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